如果您正在寻找 清淡、清爽、超级简单的日本料理 为了消暑， 扎鲁荞麦面 可能会成为您新的最爱。它做起来很快，吃起来很美味，老实说，对你的味蕾来说，感觉就像是一个小小的水疗日。如果您以前从未尝试过冷荞麦面，那么您一定会大饱口福！
作为一名忙碌的全职妈妈，我知道找到适合的膳食是多么重要 健康、经济、快速——扎鲁荞麦面满足了所有这些要求。
让我向您展示如何在自己的厨房里制作这道经典的日本料理。没有花哨的原料，没有复杂的步骤——不到 15 分钟就能做出凉爽、值得大口咀嚼的美食！
什么是扎鲁荞麦面？
扎鲁荞麦面（ざるそば） 是一种传统的日本面条，由 荞麦面（荞麦面） 那是 冷食 放在竹盘上（称为 扎鲁）有味道的 蘸酱 被称为 梦露。它在日本的夏季特别受欢迎，因为它清淡、凉爽且超级清爽。
如果您没有竹托盘，请不要担心。普通盘子就可以了！
你需要什么（简单的原料！）
这里有您在家制作基本美味的扎鲁荞麦面所需的一切：
对于面条：
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1 捆 干荞麦面 （您可以在大多数亚洲杂货店或网上找到这个）
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冰水
蘸酱（mentuyu）：
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1 杯 高汤股票 （如果没有时间做的话，可以用速溶高汤粉）
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1/4 杯 酱油
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1/4 杯 味醂
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1茶匙 糖 （可选甜味）
对于配料（可选但推荐！）：
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大葱 （切成薄片）
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磨碎的芥末 或 芥末酱
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姜末
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切碎的海苔（海藻）
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芝麻
一步一步：如何制作扎鲁荞麦面
1.煮荞麦面
烧开一锅水，按照包装说明煮荞麦面（通常 4-5 分钟）。密切关注他们——煮过头的荞麦面会变成糊状 并失去其耐嚼的质地。
2. 冲洗并冷却
这部分很重要！面条沥干水分后， 立即用冷水冲洗 去除淀粉并停止烹饪过程。然后，将它们浸泡在 冰水 让它们变得又冷又好。这一步赋予了扎鲁荞麦面标志性的凉爽和有弹性的质地。
3.制作蘸酱
在一个小锅里， 将高汤、酱油、味醂和糖混合。将其小火慢炖，然后离火并冷却。您也可以提前制作这种酱汁，然后将其存放在冰箱中最多可保存 5 天。
4.装盘并装饰
将荞麦面放在盘子或托盘上（如果您也将盘子冷却，则会加分！）。装饰用 海苔丝、芝麻、葱片.
将冷却的蘸酱倒入小碗中。如果你喜欢一点刺激的话，可以在旁边加一点芥末或一点姜末。
如何吃扎鲁荞麦面（有趣的部分！）
你不是把酱汁倒在面条上，而是把酱汁倒在面条上 用筷子夹起一口面条，蘸上味噌酱，然后把它们吃掉！是的， 在日本吸食是完全可以的——事实上，这是受到鼓励的。它使面条冷却并带出味道。
为什么妈妈们喜欢扎鲁荞麦面
让我告诉你为什么我的储藏室里总是备有荞麦面：
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这是 快疯了 制作——10分钟内完成！
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孩子们喜欢吸食 面条（蘸东西总是很受欢迎）。
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虽然很轻但仍然 超级满足.
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在温暖的月份里摆脱大餐的好方法。
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你可以 添加蛋白质 如果你想让它更有饱腹感，比如煮鸡蛋、豆腐或烤鸡。
尝试的变化
一旦掌握了基本的扎鲁荞麦面，就可以随意发挥创意：
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添加一个 煮鸡蛋 为了额外的丰富。
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顶部有 天妇罗 （这个组合称为 十扎鲁荞麦面 在日本）。
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混入 黄瓜片、萝卜片或泡菜片 以获得额外的质感和味道。
哪里可以买到荞麦面和面汤
您可以在以下位置找到荞麦面：
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日本或亚洲杂货店
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亚马逊或网上专卖店
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一些设有国际专区的大型超市
如果时间不够的话也可以购买 瓶装明露酱，即可使用，味道很正宗！
最后的想法：扎鲁荞麦面是你夏天最好的朋友
如果你是像我一样忙碌的妈妈，你一定会喜欢的 低努力但高回报 扎鲁荞麦面是。无论您是想在操场度过炎热的一天后清凉一下，还是只想吃一些清淡可口、全家人都会吃的东西，这个食谱都是完全的胜利。
因此，下次当您厌倦了在炎热的厨房里煮热饭菜时，请尝试一下这道很酷的日本菜。即使不再是夏天，您也可能会开始渴望它！
