Avec une histoire couvrant environ 2 700 ans et une lignée unique de la règle impériale, le Japon est souvent reconnu comme la seule monarchie continue au monde. Cet héritage historique durable a donné naissance à une culture culinaire profonde et séculaire, contrairement à tout autre au monde. Omakase Tokyo, cependant, considère son rôle comme plus que vendre des produits. Nous pensons qu'il est de notre responsabilité de partager le riche patrimoine culinaire qui a été présenté aux empereurs du Japon et continue d'être transmis par les générations. De plus, nous visons à présenter les histoires et l'histoire derrière les produits exceptionnels créés par des entreprises japonaises, des produits qui ont contribué à la préservation de cette tradition culinaire. À travers cela, nous espérons transmettre la beauté de la culture alimentaire du Japon aux personnes du monde entier, leur permettant de l'apprécier et de l'apprécier autant que nous.