如果你去过日本或者走进过日本餐厅，你可能见过 炸猪排 在菜单上。这是超级脆的金棕色猪排，里面多汁，外面松脆。让我告诉你——一旦你尝试了自制炸猪排，你就再也不想吃外卖了！
在这篇文章中，我将带您了解如何制作正宗的日本菜 炸猪排 在家里。这是 简单、满足，深受孩子和大人的欢迎。我们去做饭吧！
什么是炸猪排？
炸猪排（とんかつ） 是一道受欢迎的日本料理，由裹上面包屑的油炸猪排组成，通常搭配切碎的卷心菜、米饭和浓郁的甜食 炸猪排酱。它有点像日本版的炸肉排，但更好（是的，我说过！）。
主要有两种类型：
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胜鲁苏：用猪腰肉制成（脂肪多一点，味道特别好）
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雇用胜：用猪里脊肉制成（瘦但仍然嫩）
您可以根据自己的喜好选择您喜欢的剪裁。
您需要的成分
您家里可能已经拥有其中大部分了！
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2块猪腰排（或里脊肉）
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盐和胡椒
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1/2 杯 通用面粉
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1个大鸡蛋
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1 杯 面包糠面包屑 （日式面包屑）
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煎炸用油（蔬菜或菜籽油效果很好）
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炸猪排酱（商店买的或自制的——我将在下面分享一个简单的食谱！）
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切碎的卷心菜（可选，但强烈推荐！）
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蒸白米饭 (乘盘用)
如何逐步制作炸猪排
1. 准备猪肉
首先，如果你的猪排有点厚，可以用肉槌轻轻敲打至约 1/2 英寸厚。这有助于它们均匀烹饪并变得又嫩又好。然后两面都撒上少许 盐和胡椒.
2. 设置您的面包屑站
你需要三个浅碗：
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一个为 面粉
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一个为 打好的鸡蛋
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一个为 面包糠面包屑
将每块猪排浸入面粉中（抖掉多余的面粉），然后浸入鸡蛋中，最后压入面包粉中，直至完全裹上面粉。
3. 炸肉排
在平底锅中用中火加热约 1 至 1.5 英寸的油。通过滴入面包屑来测试油的情况——如果它发出嘶嘶声并升到顶部，就可以了！
将猪肉轻轻放入油中，煎约 每边3-4分钟，或直至金黄色并煮熟。你想要那个酥脆、漂亮的外皮。
将炸猪排放在金属架或纸巾上沥干。
简单的自制炸猪排酱
你完全可以买 炸猪排酱 在任何亚洲杂货店或网上，但这里有一个快速版本，您可以在家里几秒钟内制作：
快速炸猪排酱：
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3 汤匙 番茄酱
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1 汤匙 伍斯特酱
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1 汤匙 酱油
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1茶匙糖
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可选：一点蚝油或第戎芥末
将它们混合在一起并品尝 - 根据您的喜好进行调整。应该是又甜又香，又香又甜！
如何享用炸猪排
炸猪排传统上搭配：
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一大堆 卷心菜丝
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清蒸 日本米
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一碗 味噌汤 在一边
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并且不要忘记 炸猪排酱 慷慨地洒在上面！
为了一点刺激，有些人喜欢添加一点 芥末（日本芥末） 在一边。
获得完美紧缩感的秘诀
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使用 Panko 面包屑 – 普通面包屑无法提供同样松脆的质地。
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锅内不要挤得太满 – 一次煎一两块，这样油就可以保持热和脆。
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排水良好 – 始终将炸猪排放在架子或纸巾上，以免受潮。
剩菜怎么办？
如果你有剩余的炸猪排（很少见，但它确实发生了！），请尝试制作：
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胜三道：日本炸猪排三明治，配无皮白面包和切碎的卷心菜
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猪排丼：用咸甜酱油和鸡蛋煮的炸猪排米饭（太好了！）
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或者只是重新加热并再次与新鲜的卷心菜和米饭一起食用！
小时
最后的想法
制作 在家吃炸猪排 比您想象的要容易，而且它确实是有史以来最美味的舒适食品之一。无论您是为挑剔的孩子做饭还是只是想吃一顿舒适的日本料理，这道菜都不会让人失望。
