35COFFEE Island Special (mélange de chicorée rôtie au corail) Café d'Okinawa 10 paquets

Découvrez la saveur unique de 35COFFEE Island Special : mélange de chicorée rôtie corail

35COFFEE Island Special (Coral Roast Chicory Blend) est un café distinctif qui incarne les riches saveurs et les traditions uniques d'Okinawa. Ce mélange combine les qualités robustes de divers grains de café avec la subtilité des racines de chicorée, créant une expérience de café pas comme les autres. De son processus de torréfaction spécial à son importance culturelle, 35COFFEE Island Special est un véritable témoignage de l'art de la préparation du café.

Profil de saveur

Le café Island Special présente un mélange soigneusement élaboré qui offre un équilibre harmonieux de saveurs :

• Haricots de base : Le mélange commence par une base de grains de café brésiliens, connus pour leur saveur profonde et riche.
• Haricots supplémentaires : Des grains colombiens et indonésiens sont ajoutés, contribuant à la complexité et à la profondeur du café.
• Racines de chicorée : Des racines de chicorée sont incluses dans le mélange, ce qui ajoute une touche unique au profil de saveur. Le café à la chicorée, originaire de France et devenu populaire en Amérique dans les années 1860, apporte au café une saveur légèrement boisée et noisette.

Le résultat est un café à l'acidité discrète, au goût agréablement amer et à la richesse aromatique douce avec une touche de douceur. La combinaison de haricots et de chicorée du mélange crée une tasse bien ronde, à la fois satisfaisante et mémorable.

Qu’est-ce que le café chicorée ?

Le café de chicorée a ses racines en France, où il était utilisé comme substitut ou additif du café. Dans les années 1860, il s’est répandu en Amérique, où il a gagné en popularité. La chicorée est dérivée de la racine de la chicorée et, lorsqu'elle est torréfiée et moulue, elle offre une saveur distinctive qui complète les grains de café. 35COFFEE utilise de la chicorée importée de France, garantissant un ajout de haute qualité à leur mélange.

Rôti de corail : un processus de torréfaction unique

Le terme « Coral Roast » fait référence à la méthode de torréfaction unique utilisée pour ce mélange :

• Processus : Les grains de café sont torréfiés à l'aide de squelettes de corail patinés, chauffés à plus de 200°C. Cette méthode confère au café une saveur et un arôme distinctifs.
• Exclusivité locale : L'utilisation du corail dans le processus de torréfaction est unique à Okinawa. En raison de la réglementation locale, l'exportation de corail est interdite, ce qui fait du « Coral Roast Coffee » une spécialité qui ne peut être produite qu'à Okinawa.

Importance culturelle

• Modèles traditionnels : L'emballage du café présente un motif traditionnel d'Okinawa connu sous le nom de « Bingata ». Ce design est inspiré du « Ryukyu Hime Densetsu » (légende de la princesse Ryukyu), où l'on disait que de belles jeunes filles célestes portaient de tels motifs. Sous la dynastie Ryukyu, ces motifs étaient réservés à la classe privilégiée et étaient utilisés pour des occasions formelles, ce qui en faisait un symbole de noblesse et d'élégance.

Engagement environnemental

35COFFEE se consacre à la durabilité environnementale. Ils consacrent 3,5 % de leurs ventes de produits aux activités de régénération des coraux, y compris la transplantation de bébés coraux. Cet engagement soutient la préservation et la restauration des récifs coralliens d’Okinawa, garantissant ainsi que les générations futures pourront profiter de ces merveilles naturelles.

35COFFEE Island Special (Coral Roast Chicory Blend) offre une expérience de café remarquable qui combine des techniques traditionnelles avec des éléments locaux uniques. Le mélange de grains brésiliens, colombiens et indonésiens avec de la chicorée française crée un café riche en saveur et en complexité. Le processus distinctif de torréfaction du corail, ainsi que l'importance culturelle du motif Bingata et l'engagement en faveur de la durabilité environnementale, font de ce café un élément particulier du patrimoine d'Okinawa. Savourez une tasse de 35COFFEE Island Special et savourez le goût unique de la riche culture du café d'Okinawa.