Kojiya Honten Koji d'orge séchée
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Kojiya Honten Koji d'orge séchée (Kyushu Barley Koji), 12,3 oz (350 g) – Forme de flocons
Marque : 糀屋本店 (Kojiya Honten)
Poids net : 350 g (12,3 onces)
Poids du colis : Env. 360g
Région d'origine : Kyūshū, Japon
Durée de conservation : 1 an à compter de la date de fabrication
Formulaire d'article : Flocon
Description du produit :
Le Kojiya Honten Koji d'orge séchée utilise de l'orge provenant de Kyushu et est soigneusement cultivée avec de la moisissure de malt pour produire des flocons de malt séchés de haute qualité. Bien que sec, il conserve un fort pouvoir enzymatique comparable au malt brut grâce à un contrôle strict de la température et de la qualité lors de la transformation.
Un sachet de 350 g peut être réhydraté avec 150 ml d'eau tiède à 50 °C pour produire environ 500 g (17,6 oz) de malt, adapté à la fabrication de sel de malt, de miso de malt, de miso maritime, de malt de sauce soja et d'autres aliments fermentés traditionnels.
Principales caractéristiques :
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Fabriqué à partir d'orge de Kyushu avec moisissure de malt
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Activité enzymatique élevée malgré la forme séchée
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Polyvalent pour faire du sel de malt, du miso, du malt de sauce soja, et plus encore
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Longue durée de conservation de 1 an
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Facile à réhydrater et à utiliser pour la fermentation
Ingrédients :
Orge (de Kyushu), bactéries Koji
Ceci Kojiya Honten Koji d'orge séchée offre une option de malt pratique et de haute qualité pour la fermentation japonaise traditionnelle avec une activité enzymatique préservée et un excellent potentiel aromatique.
Kojiya Honten Koji d'orge séchée
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